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商品訊息簡述:
作者： 張義和、李榮元
新功能介紹- 出版社：新文京
新功能介紹 - 出版日期：2011/04/05
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
赴麻省生物學賽不是夢 中山醫大6桃園生獲青年局補助 | 大學研究所 | 文教 | 聯合新聞網
為拓展青年國際視野，鼓勵青年參與國際事務，桃園市政府青年事務局補助15歲至35歲桃園青年參與國際競技、展演或大型會議。從去年截至今年5月，核准的申請案件高達82件，補助金額302萬元，讓桃園青年不會因為資金困頓而埋沒才華，許多青年參與國際賽事及國際會議，屢屢榮獲佳績，突顯桃園青年高度競爭力，讓台灣青年響名國際。中山醫學大學6位桃園籍學生今年獲得補助，10月下旬要前往美國麻省理工學院參加「2019 iGEM 合成生物學大賽」，也是代表台灣參加此一大型國際競賽，競賽目的為透過跨領域合作改善人類的健康。他們不諱言接觸不同的單位爭取補助，桃抗漲限定折扣價園市政府青年局最支持，局長顏蔚慈還和特別排時間約他們到青年局，當面加油打氣，讓他們既驚喜又開心。. } }); } 參賽的學生表示，將與各國選手就生物學、工程學、物理及計算機等領域進行交流及競爭，同時也考驗選手獨立思考及團隊合作的能力。團隊成員陳映如同學表示，iGEM是國際級的重要賽事，能夠代表台灣參加此賽事令人振奮購買最便宜，因為能夠和世界各地的菁英同台較勁，很感謝桃園青年局補助團員此次出國競賽的經費，讓大家有機會走出台灣與國際交流。身為青年朋友的逐夢推手，青年局對於桃園青年出國比賽的經費支持從不間特惠周年慶斷，且選手參賽項目多元廣泛，以機器人比賽為例，內壢高中師生受邀前往美國聖地牙哥參加「2019 FRC世界機器人競賽」，榮獲最佳新人潛力獎(Highest Rookie Seed Award) 、新秀全明星獎(Rookie All Star Award)。6人接受媒體訪問時不諱言青年局最挺他們。記者鄭超實用網友開箱介紹國樑／攝影 分享 facebook 青年局長顏蔚慈（右）約6人到當面加油打氣，肯定他們爭取參加國際大賽的勇氣和才能。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook 中山醫學大學6位桃園籍學生今年獲得補助，10月下旬要前往美國麻省理工學院參加「2019 iGEM 合成生物學大賽」。記者鄭國樑／攝影 分享 facebook
早餐店火腿什麼做的？恐混豬牛心添色
生活中心／綜合報導
許多人吃早餐都會喜歡來份「火腿+蛋」吐司，但你知道早餐店的火腿都是什麼做的嗎？若你認為是100%純豬肉製成，那可就大錯特錯，低價的火腿其實多混充大豆蛋白，甚至可能加入豬心、牛心等讓產品更鮮紅。
根據《ETtoday新聞雲》「食力food NEXT」報導，一般人對火腿的印象，就是使用整塊肉醃漬，再經過煙燻而成的金華火腿，但早餐店為了壓低成本，多使用「壓製火腿」或「重組火腿」，製程主要是肉塊和混合肉漿後加入調味料、添加物，且多會添加大豆蛋白作為黏著劑，且達到保油保水功能。
▲早餐店的火腿並非100%豬肉製成。（示意圖；非當事畫面）
我國CNS對於「壓製火腿」的定義，以畜（禽）肉為原料，加入肉品乳化漿和占原料6%以下的黏著劑，而黏著劑則是指澱粉、大豆蛋白、脫脂奶粉、卵白等。「重組火腿」則可能經過絞碎醃漬後，加入填充料，且填充料不得超過原料肉總重20%，而這些填充料可能加入豬心、牛心，讓產品更鮮紅。
而火腿中添加「大豆蛋白」，則是為了讓肉與肉之間產生黏結性，「如同打顆蛋進去肉團中的黏合效果」，讓肉團中的油水可以穩定混合，也增加肉的口感，有時也可能加入馬鈴薯澱粉、玉米澱粉等，來調整火腿的硬度。
所謂「一分錢一分貨」，想吃到高肉含量的肉製品，可以自行選擇有信譽且合法製作的廠商，若是在早餐店食用，則可向店家詢問請教，挑選值得信任的早餐業者，才能吃得安心。
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